２．顧客満足度と差別化戦略

２－３　ビューイット撮影会の差別化戦略 　 　 　

利用者が多い駅前にカフェが一軒だけあった場合はそのカフェは必ず客が増えて儲かります。
ところがカフェが増えてきて客が分散すると客が集まらなくなる。
カフェだけでなくてコンビニエンスストアのイートインも強力なライバルになる。
店の特徴を出して客にアピールしなければなりません。
これが差別化戦略です。差別化戦略に成功すると高くても客が集まるようになります。

セルフだけど落ち着いた内装と当時珍しかったエスプレッソを主力商品にしたスターバックスなどのシアトル系カフェ
愛犬と一緒に利用できるドッグカフェ
可愛い猫に癒される猫カフェ
可愛いウサギに癒されるウサギカフェ
可愛い？蛇やトカゲに癒される爬虫類カフェ
色々な種類の焼き立てパンを食べられる神戸屋キッチンやサンマルクカフェ
アンティークな内装や家具や食器に統一したアンティークカフェ
ジャズの名盤が流れるジャズ喫茶
ハードロックの名曲が流れるハードロックカフェ
大きなテレビでスポーツ観戦をできるスポーツカフェ
ウエイトレスが可愛いメイド服を着ているメイドカフェ
袴など日本風の衣装を着ている馬車道や鎌倉茶屋などの和風メイドカフェ

差別化戦略ができていないと、コンビニエンスストアのイートインに負けてしまう。

そして当然ながら店の方向性や世界観に合った顧客だけ相手にしていれば良いのです。中途半端が一番いけない。

猫カフェが相手にする顧客は猫を好きな人です。自分は蛇を好きだから蛇を置いてくれという客は受け入れてはいけない。
ジャズ喫茶が相手をするのはジャズを好きな人です。店内のオブジェはトランペットやサックスです。自分はハードロックを好きだからハードロックを流してほしい。店内にエレキギターを置いて欲しいという客を受け入れてはいけない。
サッカーの試合を流しているスポーツバーが相手にするのはサッカーを好きな人です。サッカーに興味がない人を相手にしてはいけない。
店の方向性や世界観に合わない客が増えると既存の客が逃げていきます。

ビューイット撮影会はピア効果を好きなカメラマンを対象にした撮影会です。
それ以外のカメラマンは相手にする必要がない（どうしても参加したいのなら個人撮影に参加してください）